热锅冷热，，开中小火🔥，加入鸡蛋3个，
开中小火🔥，轻轻摇动煎至一面金黄焦香，
一个小拋锅把鸡蛋翻过来，煎两面金黄，用锅铲随意铲成几块，
★★★★★倒入开水，是烫金色的原因；
放入丝瓜、姜丝，开大火🔥煮2分钟让丝瓜熟透，
放入腌制好的鱼片，先不动，烫30秒，
再“轻轻推散”烫30秒。
倒入装有"香菜和葱花”的汤碗中，完成。