把几样海鲜洗干净，分盘放入蒸箱蒸熟。做这道菜要肉多的海鲜好吃，像蛤蜊之类的不推荐。
蒸的时候，把海鲜外的所有调料和材料倒入大容器中搅拌均匀，加入一些冰块。
海鲜蒸好后拿出来一样样夹到卤料里。热海鲜遇冷收缩肉质更Q弹。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时以上。吃的时候另外装盘，放上香菜上桌便可。