莓果慕斯小方

准备慕斯模具。底部包好。

制作戚风蛋糕胚。放入慕斯模具最下层。

制作柠香芝士慕斯液。冰水泡发吉利丁。

将奶油奶酪和糖软化，拌匀至顺滑无颗粒的状态。

将酸奶和柠檬汁分多次加入搅拌均匀。

吉利丁隔热水融化加入。

淡奶油打至六成发加入拌匀即可。

制作树莓奶冻。将果茸和细砂糖隔水加热至融化，再加入提前泡软的吉利丁继续融化,搅拌均匀即可。

制作草莓优格慕斯。将奶油奶酪和糖软化成泥状，多次加入原味酸奶，搅拌均匀

将树莓果蓉和提前泡软的吉利丁隔热水融化，分次加入步骤8中拌匀， 再加入牛奶拌匀。

打发淡奶油至六成发加入拌匀。

组装，装饰。