挑的大个的冰冻鸡爪，先用剪刀剪掉指甲 冷水下锅焯水
撇去浮沫，捞出鸡爪
我没有控干水，直接放锅里炒干水份 炸的时候会有一点溅油
把鸡爪推到一边，放入压榨玉米油，加入姜片、大蒜颗粒
把鸡爪爆香
可以用锅盖挡一挡，这个过程一定会有些溅油的，加入两勺生抽，一勺酱油，
加水没过鸡爪，加入半勺盐
煮开，不用盖锅盖
加一次水，收汁到浓稠，汤汁几乎全没了
这就可以出锅了
这样做的鸡爪特别香，也很入味
可以趁热吃，也可以放冰箱里冷藏一下，当零食
收汤汁要煮干，如果收干的话是有点润的，如果再爆炒一下，鸡爪会硬一点，更香