去壳夏威夷贝，将黑色内脏却掉，粉丝提前泡软待用。
蒜和姜切末备用
锅烧热加入油
待油热后放入蒜末姜末，爆出香味。
再加入蒸豆豉鱼油、蚝油和白糖翻拌均匀即可出锅。
蒸锅铺好扇贝壳，先放入泡软粉丝（也可以提前微煮好粉丝）再放入新鲜夏威夷贝在粉丝上。
再将调制好的汁料铺在夏威夷贝上。大火蒸8、9分钟就可以。切忌不要蒸时间太长，容易让肉变老不好吃。
出锅状态
口感鲜甜肉质肥美
此方法也可以用烤箱烤制，调好的汁料不比街边烧烤店差。