石斑鱼洗净，用刀刮一下表面黏液，洗干净！肚子里血块要处理干净，用刀片开，打花刀，淋少许花雕酒搓匀，肚里用少量海盐抹一下方便入味，盘底放上姜片葱段，再摆上鱼🐟
入蒸锅，蒸十分钟，焖两分钟
葱丝提前放入水里泡好
蒸好的鱼取出，倒出蒸出的汤汁不要
味好美柠檬沙拉汁，鲜酱油或者蒸鱼豉油，白糖，藤椒油，香油，放碗里调匀，这里可以尝一下味道哈，酱汁的量也是根据🐟鱼的大小定，我这个鱼有两斤多，所以酱汁会多一点，这里的柠檬沙拉汁也可以用鲜柠檬代替
淋上汤汁，放上泡好的葱丝，我还放了点红辣椒丝
橄榄油加花椒烧热，花椒炸香捞出出不要
油热快速泼葱丝上即可
表面粘膜要用刀刮掉，里面处理的时候有一条血管在主骨那个地方，用刀切开，处理干净，因为要保持颜值所以我没去鳞，介意的也可以鱼鳞刮掉