配菜切好，酱汁：1勺生抽，1/3勺老抽，半勺糖，3/4勺蚝油，少许黑胡椒，鸡精少许，加水一共半碗。芡汁：1/3芡粉、少许水，几滴香油。
准备绰牛肉片。锅内放葱姜，料酒。
变色就行，不用煮熟。
少许毛毛盐
煎个蛋。成菜里面的蛋侵泡了酱汁很好吃。
剩余的油炒洋葱和胡萝卜。胡萝卜可以提前绰一下。炒香后可以把料汁倒一点点进来，把洋葱炒香，喷点水把洋葱煮一会儿。
洋葱较软后倒入绰好的牛肉。
倒入酱汁煮一分钟，开锅后倒入蛋，（不是非要蛋，但是这样蛋香啊！）
倒入芡汁，起锅，装盘，撒葱花。
朴朴上买的
这样的勺，一平勺13克。