热锅后转中火，倒入适量油、剁椒酱、姜片、蒜片翻炒出香味
直接倒入免洗的蛤蜊肉500克，以前煮凉菜都是200克，蛤蜊脱水后只有一小碟，一顿刚好够吃，所以这回试试直接倒入500克的大份量哇！适合3-4人食用哇！
等蛤蜊稍微解冻后就可以加入香干和各种调味料了～ 这里加了料酒、豆瓣酱、蚝油、白糖各一勺，撒上些辣椒粉、芝麻粉和白胡椒粉
继续中火翻炒到熬出汤汁，沸腾后继续小火收汁2分钟， 如果想加其他食材可以多留些汤， 如果想当小菜吃可以多煮一会呀
煮好的蛤蜊肉特别鲜美～小小一颗，一大盘份量超足～比起以前都是带壳煮的，省事很多呢～
冷冻香干真的是做什么都好吃😋就是冻豆腐和豆腐的区别吧！
加上焯水后的各种蔬菜，还能当卤菜底料用～鲜辣爽口～夏天吃也很开胃呢！