西红柿烫皮去掉,切小丁,山药去皮冲洗干净,滚刀切小丁,青菜叶清洗,沥干水份,切小块,鸡蛋打散,葱洗净切葱丁,以上待用。
起锅烧油,炒鸡蛋碎,捞起。
底油煸葱,倒入番茄丁,炒出番茄沙司。
加入适量开水
山药丁加入一勺面粉,用面粉包裹一下山药丁,做出的山药口感脆滑,汤汁略带粘稠度。这与勾欠是完全不同的哈。
抓匀,倒入锅中煮5分钟后,加入鸡蛋碎、青菜叶、搅拌均匀,调味素、盐、白胡椒粉、味极鲜、香油,即可。
起锅装盘
山药也可以这样做,这样吃。