鸡胸肉洗净，厨房纸擦干。用刀将鸡胸肉横切一刀，一分为二。
在肉上加入黑胡椒、盐、大蒜粉（大蒜）、酱油、一点料酒，还有最重要的淀粉！！抓匀。 我是放在保鲜袋里腌制的，你也可以用任意容器，将调料与肉混匀就行。
腌制几小时，或过夜，或者直接冷冻起来。想吃的时候再拿出来解冻。
煎制：肉在冰箱4℃解冻后。锅里喷油，正反面各煎20秒钟，然后加热水！适量的热水盖锅盖焖！我一般是焖5分钟，然后大火正反面收汁！不着急吃的话还可以焖着。也是等肉变凉！肉要放凉之后再切！汁水丰盈。