红枣用水煮5分钟后，捞出放凉。然后用吸管穿过枣两端，挤出枣核。煮枣只是为了枣变软更好去除枣核。
去核后的枣放入搅拌机打碎成大颗粒状。
鸡蛋打入碗中，加几滴白醋去腥，搅拌均匀。
鸡蛋倒入枣泥中，加酵母粉，加白糖（不吃糖可以不放，枣己经很甜了）
倒入牛奶搅拌，然后再多次少量的加入面粉，搅拌。
没有黑色全麦粉，加普通面粉也可以。
少量多次加入面粉，避免过稀或过稠。最后加入糯米粉，增加粘性，搅成稠糊状即可。
盖保鲜膜发面一小时，发好后用筷子搅拌排气。
取小碗刷油，面糊分别倒入小碗中，半碗即可，倒多了二次发面会溢出来。
碗上面放红枣，或者葡萄干，或各种坚果，然后盖盖再发十分钟。
二次发好后。水开蒸二十分钟，关火焖五分钟，取出。枣的香甜味浓郁扑鼻。
碗里刷油了，很好倒扣出来。捏起来很松软有弹性。