螃蟹🦀️买回来清洗干净，注意刮到手哦。
这是洗干净改好刀的，切去多余的边脚刺。
嫩姜切丝，葱切段备用。
热油下锅慢煎至金黄色后从锅边淋入少许米酒。
把其他调料全部放入，然后放一小碗清水焖五分钟左右，水快干时放入少许生粉勾芡。
翻炒几下出锅装盘，大功告成。
注意被蟹刺扎到手，蟹钳记得拍一下好入味，姜也可以切大片炒，看个人喜好就好