零失败戚风蛋糕

293人浏览 18人收藏 1人做过
作者: 梳小辫_
很久没有来了,最近义乌疫情,居家无聊霍霍面团,最爱的还是戚风~ (配方是2个6寸的份量)

用料

零失败戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

将油,牛奶和糖依次倒盆里,用手动打蛋器搅拌

步骤 2

搅拌至乳化

步骤 3

加入低粉,我懒得很,都不筛

步骤 4

将面粉搅拌均匀,无颗粒状态

步骤 5

加入四个蛋黄

展开全部
步骤 6
步骤 6

将蛋黄搅拌,成这个状态,蛋黄部分就可以了

步骤 7

蛋清细泡的时候,加入第一次糖

步骤 8

稍微细腻的时候,没有粗泡,第二次加入糖

步骤 9

有纹路的时候,加入第三次糖

步骤 10

有长勾的时候,继续小转速打发

步骤 11

打发到有这种倒的小三角就可以吗

步骤 12

取三分之一蛋白入蛋黄糊里,混合均匀

步骤 13

将混合的蛋黄糊一次性倒入余下的蛋白糊里,Z字或上下翻都行

步骤 14

150度45分钟,全程不翻面,两个齐出锅,怎么省事怎么来

步骤 15

有点开裂,无所谓,不影响吃,也懒得试温度了

步骤 16

冷却脱模

菜谱创建时间:2022-08-18 23:16:12
打开App收藏