头拔出来以后有个墨囊摘掉，然后还有最下面连着的袋子里面是水也扯掉，鱿鱼嘴挤出来，眼睛那边划拉一刀把眼睛抠掉，如果有鱿鱼膏带出来的塞回鱿鱼肚子里（放外面煮会煮老）
.水里丢生姜，水开以后处理好的鱿鱼丢进去煮两分钟后马上捞出，切段摆盘
蒸鱼豉油兑一点水均匀浇在鱿鱼上（也可以烫一点豆芽或者几片生菜叶铺在鱿鱼底下）葱切葱丝，切点辣椒段，最后油烧热了滋一下葱香四溢
另一种摆盘
肥嘟嘟的🦑又鲜又脆又嫩！！！！
还可以下面铺点汆烫好的爽脆豆芽！