扁豆摘干净 冲洗一下放小苏打浸泡一会 沥干水分 斜切丝儿（忘记拍照📷）
腌制好的牛排🥩化冻
切小块儿备用 （因为粉粉要消耗冰箱库存，所以用的牛排🥩 没有的用牛肉替代就好，但要先腌制一下）
热锅入油
干辣椒🌶️葱姜蒜沫爆香
放入牛肉块儿
炒熟
放入扁豆丝儿翻炒均匀
加入适量热水♨️大火 放入1勺生抽和半茶勺盐翻炒均匀 盖上盖子焖一会 这是为了祛除扁豆内的草酸 （也可以提前将扁豆焯水，就可以省掉这一步了）
大概闷1-2分钟 然后大火收汁儿
就可以出锅啦～^_^
1 因为粉粉要消耗冰箱库存，所以用的牛排🥩 没有的用牛肉替代就好，但要先腌制一下。 2 盖上盖子焖一会是为了祛除扁豆内的草酸， 也可以提前将扁豆焯水，就可以省掉这一步了。