1预热烤箱180度。 2 羽衣甘蓝去梗切碎。羽衣甘蓝可以生吃，但是我喜欢焯水放凉，因为纤维太多了生吃太硬了。焯水没有固定的时间，煮到你想要的柔软程度就好。这菜越煮越烂的，焯水久了就变一坨糊糊的了一碰就碎。 3等焯水的时候把红薯切成2厘米左右的小块。放到盆里加盐，融化的黄油拌一拌。vegan 加植物油。然后上烤盘扔烤箱里。 烤红薯要用烘焙纸才不粘，用锡纸会粘底。烤15到20分钟就熟了。 4 羽衣甘蓝起锅沥干晾凉。 5等的时候调沙拉汁，苹果醋，橙汁，蜂蜜，橄榄油，搅一搅。切碎欧芹和茴香。 然后拿个盆，放一点沙拉汁，全部香叶，和羽衣甘蓝叶一起搅一搅，叶子腌一会。 6准备碧根果切碎，蔓越莓干，和山羊奶酪。奶酪可以选feta，或者超市卖的“salad cheese”，我个人喜欢买蒜和香草混合的山羊奶酪，味儿没那么冲。奶酪掰碎小块就行。 7 装盘，全搅一搅坨到一起就行了。 红薯出烤箱放叶子顶上，切几片苹果插里面，淋点沙拉汁。