猪背膘切成半指厚的片状就可以了。准备一锅沸水，啥都不用加，把切好的肥肉倒进去，飞一下水。
加进去一些开水，再开中小火力，开始熬。 偶尔翻动一下，防止粘底同时，也能让其均匀的受热
温度会逐渐的升高，在猪油产生深度美拉德反应之前，也就是现在这个状态，就可以用个隔筛，把大部分的猪油先舀出来，得到差不多1Kg，较为清澈的猪油。
剩下的继续熬，也就是进入了油出油的过程，油温会继续升高，当油渣呈现金黄色泽的时候，关火，铲起来，分离油渣。
这些油渣，稍微拌上一些味料，就是个不错的菜了。
可以用纱布，再深度过滤一下，就能得到非常纯净的猪油了。 趁它还热，直接装瓶，顺便的，就给瓶子杀菌消毒，盖上盖子就可以放冰箱保存了。
尾油会有点发黄，但闻起来会更香，用来炒菜、拌饭、拌面……都能有一种点石成金的魔力。 头油是雪白雪白的，香味比较清淡，非常适合做中式点心，不会因为过于浓烈的气味，而喧宾夺主了。 想要保存时间长一些，可以在面上撒上一小撮盐，放上几个月、半年的都没啥问题。当然，油品是越新鲜的越好，还是应该尽快的用完！
都在视频里了O(∩_∩)O