把转化糖浆、碱水、花生油放一起，用蛋抽顺时针搅拌均匀。
加入中筋面粉，用手或塑胶铲翻拌无干粉，装入食品袋松弛3小时。
准备好黑芝麻馅料（豆沙、五仁、栗子、莲蓉都可以），25克一个揉圆备用。 这些面可以做20个左右50克的小月饼。
面松弛好后分成25克左右一个。 把面团压扁，放入馅料，用虎口慢慢包紧。
包好团圆后，放进月饼模具中。然后轻压后提起，直接放在烤盘上（见下图）。 烤箱上下200℃预热5分钟。
月饼用喷壶稍微喷点水，放入烤箱定型5分钟。
烤箱取出，放至月饼表面不烫手，刷上蛋黄液，刷上薄薄的就可以了。否则图案会不清晰。
放进烤箱180℃，15～18分钟，每个烤箱不一样，主要看月饼颜色。
放凉装袋，2天左右出油，皮会变软。
烤好的样子
包装好送给所爱的人，祝大家中秋节快乐，花好月圆，幸福安康圆满……