1.8L版小电饭锅蒸蛋糕

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作者：光年之外的熊

相信我只要蛋白打发好一定能成功蒸蛋糕虽然没有烤箱那么好看但是也满足了

用料

1.8L版小电饭锅蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

全部材料称好后，蛋清先送进冰箱

步骤 2

把油牛奶加入到蛋黄里面乳化

步骤 3

搅拌乳化后大概这样子，顺便这里加入香草精搅拌可以去蛋腥味

步骤 4

筛入面粉

步骤 5

井字Z字型都可以搅拌均匀

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步骤 6

搅拌均匀无颗粒很顺滑，提起来像酸奶

步骤 7

接下来画重点！先去电饭锅按一下保温键再回来开始蛋清的打发高速打到大眼泡泡加入1/3的白糖继续打

步骤 8

第二次等打到像沐浴露那样的泡泡加入第二次白糖

步骤 9

加入第三次白糖

步骤 10

打到可以提起尖角再低速打一小会硬性发泡

步骤 11

加三大勺蛋白到面糊里切拌，千万要轻柔，太粗鲁会消泡

步骤 12

拌均匀后倒回刚刚的蛋白霜里继续切拌，记住是切拌哦！

步骤 13

这时候可以倒入电饭锅里了，再拿着锅注意不要烫着手了，用干抹布墊一下在震五六下，让气泡震出来

步骤 14

这是震泡之前拍的。

步骤 15

我的电饭锅我还没用过蛋糕键，不明白为什么10分钟就显示好了，但是10分钟是肯定不熟的，我再按了两次蛋糕键，总共加起来三次时间共30分钟左右再加10分钟保温，拿出来倒扣放凉再脱膜

步骤 16

这是刚脱膜

步骤 17

好像没有回缩哦

步骤 18

忍不住切开看看也算成功了

菜谱创建时间：2022-08-21 13:58:34

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