螃蟹洗干净，蒸好或者煮好，这是我之前煮好的，螃蟹扒开，对半处理一下，把腮去了
用淀粉把黄包裹一下
壳也是
锅里放点油，螃蟹竖着炸一下，捞出来
壳也炸一次捞出来，备用
准备葱姜蒜，花椒，洋葱片，干辣椒，我还放了小米辣，没有可以换成青椒
锅里烧油，放一勺郫县豆瓣酱
下配料，翻炒
加一勺酱油，加点水，放一点冰糖
下螃蟹，翻炒一下，加点盐和鸡精，出锅，和外面卖的口味几乎一摸一样