将买来的扇贝肉用清水浸泡，；去除黑乎乎的内脏，留下圆形的肉和月牙形的黄，然后再次将扇贝肉放入清水中，加点盐，反复搅拌清洗干净后控水。
制作蒜蓉酱料：1、将蒜剥皮，用刀拍一拍，再剁碎成蒜末，放至碗内。 2、凉锅放油，加热至冒烟，然后倒入蒜末碗内，激出蒜香味。 3、依次放入料酒、六月鲜12克轻盐松茸酱油、白糖、五香粉、胡椒粉，放入蚝油，搅拌均匀。
将提前泡发好的粉丝放入盘中，加六月鲜12克轻盐松茸酱油，抓拌均匀，在盘子底部铺匀。 将控水后的扇贝肉摆入盘中。 小米辣切段，放在最上面。
扇贝放在蒸锅中，锅内倒水，盖盖中火蒸至冒气后，再转小火蒸5-10分钟左右即可。 偏小的扇贝蒸的时间可以稍短些，比较小的3分钟左右即可。