买来鸽子清洗干，去头，夫尾块，丢脚指甲，清洗干净，
在干净盆子放上水满过鸽子放上料酒盐浸泡20分钟左右，在将鸽子清洗干净
将洗干净鸽子放入沙锅中，加上水满过鸽子，直接炖大火烧转小火，料酒不放了，少放盐姜红枣，炖2小时既可就可食用