夏日的小清凉—芒果椰奶榴莲冻

榴莲内壳就是榴莲壳内白色的那部分，可以用来煲鸡汤的。

冰糖和白凉粉称好重量。

榴莲壳倒入900ml清水，多煮一下，煮至清水变成肉色，捞出榴莲壳，过筛一下汤汁。

放入蝶豆花继续煮一下，过筛掉蝶豆花。

加入冰糖和白凉粉，煮至融化，再过筛一次，多次过筛主要是为了让果冻细腻通透。