苦瓜切成小丁，烧水，放开水里烫三十秒，捞出来，再过一下凉水，控控水⬆️如上图
打三个鸡蛋放点盐和胡椒，可以加点温水或者凉白开，稀释一下蛋液，然后搅拌均匀⬆️如上图
苦瓜控水5-10分钟之后，倒入鸡蛋液里，搅拌均匀（上图是我已经做了一个饼了才想起来拍照）⬆️如上图
热锅倒油，等油完全热（油面有一点点起波纹），把火调小点，用勺子舀苦瓜蛋液进去，压一压煎一煎，⬆️（我煎的太大了，下次可以小块小块的煎，这样比较容易翻面）
小火煎，等到表面上的蛋液 要凝固但还没有完全凝固，并且整个饼已经成型的时候，进行翻面⬆️如图
每个都翻面煎3-5min，盛出，就可以吃啦，怕苦的孩子还可以调个酱汁，蘸着吃更好吃哦~