鸡蛋一枚。 器皿：选这种敞口平底的小碗、盘，增加均匀受热面积。
鸡蛋充分打散。 一定要多打一会，确保蛋白蛋黄完全融合，这点很关键。
加入一半温水。 量：蛋液的一倍。如果还加牛奶，水就先加1/2的量。
再加1/2的牛奶。
再次充分搅匀。 用勺把表面的气泡全部清除。这一步不能少，不然蒸出的蛋羹表面不平，有坑。 你如果不嫌麻烦，也可以过滤。
放入蒸蛋器，扭到蛋羹档位。 这个小熊蒸蛋器买了5年了，小巧便捷，煮蛋蒸蛋羹热馒头，非常好使。
大概水开上蒸汽后5分钟，自动断电后取出。 表面很平整，嫩度刚好。
灵魂佐料：麻油和薄盐生抽。
蛋羹表面薄薄淋一层生抽，滴几滴麻油。
轻轻摇匀。
细腻嫩滑。
下面状态也一样，一个不够吃。
营养早餐。
鸡蛋、水、牛奶都是常温。