把长豆角清水加入果皮酵素和小苏打，少许面粉，浸泡15—20分钟，这样能有效清除农药残留和脏东西
热锅倒入适量的多力玉米油，几片姜爆香，随后加入摘好的豆角段
迅速翻炒一会儿，如果太干，可以撒入一小勺清水
一分钟后加入食盐和半小碗清水，拌匀翻炒，盖上锅盖，焖约3—4分钟
揭开盖子，看到豆角已经变软了，再翻炒几下。
之后剩出装盘即可。
炒这个长豆角，放入食盐的量必须比炒青菜和别的菜要多些，否则吃起来就淡，比如平时放1克盐，现在要放1.5克甚至1.8克。