①冬瓜洗净外皮，不用去皮，去瓤，切成大方块。 ②放锅中，加水煮八九分熟，用筷子能戳动就可以了，我煮的时间长了，冬瓜就有点成糊状。 ③找一个合适的容器，我用的玻璃瓶，把冬瓜块捞出码放整齐。 ④锅中煮冬瓜水加盐调至微咸，放凉，倒入瓶中。 ⑤夏天天热不易腌制，容易坏，长白腐，但可以去掉上层的，下面的还是可以吃的，我腌了5天，味道就有点酸了。夏天可以找个大点的容器放冰箱里腌制。 ⑥最好等十月过后，天凉快点再腌制，多腌点能吃到冬天，冬天吃一口清凉爽口又有点酸酸臭臭的冬瓜糊，拌上麻油鸡精，再没有比这个更清爽解腻的凉菜了。
浇上麻油，点上鸡精，味道绝了……