猪肚各种搓洗洗净后，放入锅中焯水至全部变色，外层有一点熟就行。
焯水后捞出，泡入冷水中搓洗，猪肚切成细长条状。
准备泡椒，酸豇豆，豆瓣辣椒酱
在豆瓣辣椒里添加适量: 酱油➕醋 ➕少许白糖➕淀粉➕水 混合搅拌完成后，大约半碗料汁
在洗净的猪肚丝中 加入 料酒 芡粉(淀粉) 两勺盐 混合码味
准备 蒜瓣 干辣椒 和很多很多很多仔姜 能吃辣还🉑多➕ 尖椒或青椒
锅中烧热热油: 猪油➕菜籽油 没有也可用其他 油要热久一点
先倒入猪肚丝爆炒 后➕上面所有的材料(除料汁外)
最后倒入调好的料汁 提鲜
成品出锅啦！！！ 又脆又香又下饭 我直接一顿干两大碗！😍
猪肚焯水 要让每个地方都被热水烫过才行 但不要煮太久 放入猪肚时最好大火先爆炒