一碗面一勺盐一个蛋适量水和面
面和硬一点，为了进绞肉机不粘，醒一会，揉揉。
先看步骤九，再看这一步，打十五秒。
打成这样
倒入盘中或帘子上摊开备用
备菜
爆锅后，将土豆胡萝卜香菇丁先炒香，下西红柿炒出汁，加适量水煮熟，然后下面疙瘩，用勺子划散别粘锅底，煮一会，出锅撒上盐菠菜香菜或韭菜末，淋上蛋花，即可。
这样的疙瘩汤老人小孩都很喜欢，不糊，颗粒分明。
补： 把面揪成大一点的块放在绞肉机里，撒上干面粉，防止粘连。
加了蛋的面，更筋道爽滑。