五花肉要把肥的和瘦的分开，用肥的五花肉炸出油，在五花肉煸出香以后再加入瘦肉返场，两分钟即可捞出锅。
这样瘦肉不会过老
要利用五花肉练出的油，再下四季豆翻炒，再加入蒜末剁椒或者小米椒，或者不加，根据个人口味而定，翻炒三分钟，再倒入出锅的五花肉。加入盐和料酒，老抽，五香粉。翻炒三分钟加入水收汁即可。
出锅，简单，下饭