新疆碎肉抓饭

特别简单，1、肉切成小块，锅里多放点油（避免粘锅），先炒肉，等肉差不多炒干了，放点生抽和老抽调色。2、放皮牙子超软 3、放胡萝卜炒软。4、撒盐和孜然粉。5、把米饭平铺在以上食材里（米提前泡一个小时），倒热水,没过米饭即可，然后用筷子戳几个洞，方便受热均匀。6、开中小火先蒸25分钟，盖锅盖。7、25分钟以后揭开锅盖，翻一下米饭，尝尝软硬，如果已经熟了关火焖五分钟即可；如果还有点硬再蒸15分钟。8、根据自己口味加盐。

青椒、西红柿、洋葱切好后，加适量糖、盐、醋拌匀即可。