三角包捏制手法来自这本书。
先准备红糖馅,将红糖馅材料混合搅拌均匀备用。因为红糖中混入了面粉而略带黏稠,食用时较不易流出。
面团就是一般的馒头面团。混合面团材料,并搓揉成光滑状。
因为采用的是一次发酵,所以将面团直接均匀分割成8等份,并揉圆。
将小面团按扁擀成稍微有厚度的圆形面片,建议面片不要擀的太薄,三角包要饱嘟嘟的才好看。
包入一勺红糖馅。
发个书本上的手法。
用大拇指和食指轻轻将三边捏紧。菜谱开头,有视频捏法可以看看。
包红糖馅的时候,红糖多少会粘在面片上,可以在面片一周围粘一圈水,更容易粘合,接着用大拇指和食指将三边捏紧就可以了,这样“嘟嘟唇”就出现了。
全部整好形,放入蒸屉,盖锅盖,最后发酵20分钟(天热20分钟,天冷30分钟),之后大火上气后转中火蒸15分钟,关火焖3分钟,就可以出锅啦。
成品暄软,个个都是饱满漂亮的“嘟嘟唇”,操作也非常简单,感兴趣的朋友可以试一下。
饱饱满满的。
很有食欲,红糖馅流出来了。
白白胖胖的模样,个个都有漂亮的“嘟嘟唇”,热气蒸腾的软甜内馅,真的是令人满足的点心。
好看又好吃,试试吧!
按照步骤操作就可以了,另制作过程视频移步至头条、西瓜、抖音,搜“好味365”——«第一次做包子,不会捏漂亮的摺,就做成三角形吧,个个都是嘟嘟唇»感兴趣的朋友可以看看🌝🌝