土豆用擦丝器擦成丝，越细越好，刀工好的可以直接切。 ⚠️注意：去皮后先清洗，在擦丝，擦完不要过水！！！
加入鸡蛋，盐，胡椒粉，辣椒粉，普通面粉，搅拌（还可以加火腿丁，葱花等）
搅拌成面糊状，稍微放几分钟让土豆丝软化一会
起锅烧油，放入一筷头，扒拉到厚度均匀 用最小的火，一是防止油太热，成型太快，来不及抹平，二是还没煎熟就焦了。 大概煎5分钟
出锅！ 根据成品的味道，盐没放够的可以配个调料蘸汁。