李子干

8月底的汶川青红李已经熟透，甜度很高，直接吃就很好吃，关键是便宜10元3斤。今年重庆连续高温，买点李子来晒李子干吧！李子洗净。

削皮，放入少量盐，注意少量，簸匀（拌匀），让每一个李子都均匀粘上盐。盐渍一晚。早上用水洗一下李子，把表面盐份洗掉。

把李子倒进簸箕均匀摊开，晒一天。第二天早上把李子放进蒸笼，蒸10—15分钟，把李子蒸透。蒸的作用是逼出糖分、让味道更浓郁、更有嚼劲。

把蒸透的李子倒进簸箕，晒第二天。

这是晒了第三天的样子，尝一颗，我很喜欢，收了，收了。开吃，哈哈哈～

好吃