花蛤吐泥沙，这步很关键，有泥沙根本没法吃，用50度的温水浸泡十分钟，十分钟后摇晃搅拌一下，再重复一次，基本可以将泥沙吐的很干净
焯水，凉水下锅，加入料酒，葱，姜烧开后煮3-5分钟，花蛤全部张开口，捞出备用
调捞汁，将辣椒，葱花，蒜末，姜末放到碗里，放入醋，生抽，耗油，香油，香菜，糖，盐可放可不放，搅拌均匀，起锅热油后将油浇上
将捞汁浇到到备用的花蛤上，齐活~美味的捞汁花蛤就好了