猪肉去皮，分离肥肉和瘦肉，分别切丁 洋葱，大葱，姜分别切末
炒馅，不放油直接小火煎肥肉丁，然后捞起来剩适量的油，倒入洋葱末，炒香后放入瘦肉丁，变色后放入葱末和姜末，然后依次放入料酒，生抽，蚝油，甜面酱，出锅前尝下咸淡 冷却后放入冰箱冷藏，包包子之前把小葱末拌进去
面团，夏天要延迟发酵的速度，提前准备冰水，然后把面团所有的材料揉成光滑的面团，大约需要10到15分钟，内部组织没有孔就可以了 揉成长条，用虎口分剂子，大约40-45克左右， 包了八个包子，但是我感觉皮有点厚 后面放有温水的蒸锅里面发酵，等了40分钟感觉没变大就直接蒸了，水开后放入包子，蒸12分钟，闷3分钟
事实证明确实没发起来，包子皮不够松软 但是第一次做已经很满意了
看起还可以