中餐厅【云朵馒头】

8536人浏览 861人收藏 20人做过
作者: 小啦M
《中餐厅》第六季小羊老师的云朵馒头,虽然我减掉了一半的糖(原菜谱65克糖粉/100克面粉),口感依然如云朵般绵软,难怪章若楠会忍不住一口气吃掉两个哈哈~ 搅一搅就能开花的云朵馒头,可以带着宝宝一起玩哦。

用料

中餐厅【云朵馒头】的做法步骤

步骤 1

将细砂糖或糖粉和牛奶、白醋搅拌至糖融化,筛入玉米淀粉、面粉和泡打粉的混合物搅匀,再把猪油放进去用刮刀贴着容器壁碾压至猪油被面糊完全吸收。⚠️是粘稠的面糊不是面团哦! 不介意面糊粘手的话,也可以照搬小羊老师传授的操作步骤:将糖粉、面粉和玉米淀粉倒在案板上,用手指画个圈圈,倒入牛奶徒手将食材初步融合,再借助刮板将面糊拌匀,之后把猪油揉进去,加少许白醋继续,最后再将泡打粉撒入面糊翻拌均匀。

步骤 2

均分成6份装人纸杯,表面还可以加一些蔓越莓干(小羊老师直接把山楂丁、枸杞揉进面糊),水开后旺火足气蒸10分钟,关火焖3分钟后再揭锅盖。

步骤 3

没有模具装纸杯的时候还可以用这个👆哈哈机智吧!

菜谱创建时间:2022-08-28 09:53:31
打开App收藏