莲子控必做「白莲子炖蛋」

准备好所需食材

①建议选正宗的江西白莲子，闻起来特别清香。 ②这种莲子不用浸泡，清洗干净后直接煮，口感特别粉，煮的时间也短。

莲子清洗干净，加入适量清水、冰糖，隔水蒸熟。 ⚠️水量可以加多点。

蒸好的莲子口感粉糯，香甜。我大概蒸了30分钟左右。喜欢软烂的，还可以蒸久一点。

莲子、莲子水分装倒入碗里，食用更方便。试甜度。（也可以不换容器） ⚠️莲子水如果少，加适量凉白开。水量加多少，你随意。我个人觉得水量多一点好吃。

各打入一枚鸡蛋，鸡蛋表面撒上一层白砂糖，撒点枸杞点缀。 ⚠️枸杞也可以出锅之后再撒，会更好看。

盖上保鲜膜，戳个小孔透气。

冷水下锅蒸10-15分钟，鸡蛋熟了即可。

「莲子蒸蛋」

「莲子蒸蛋」

「莲子蒸蛋」