广式月饼（无蔗糖）玉米油版

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作者： 一缕阳光sunny
大家好，我是团长，又是一年月饼季，有没有人跟我一样，不喜欢传统广式月饼皮里那直冲脑仁的花生油味道呢？甜腻的糖浆又齁得慌，于是我改良了一下饼皮！使用无蔗糖月饼糖浆降低甜度，玉米油没有特殊味道，不会抢馅料的风味，大家快来试试吧！

用料

无蔗糖转化糖浆
183克
多力压榨玉米油
53克
枧水
5克
中筋面粉
250克
五仁馅（或者其他馅料）
720克
蛋黄液（刷饼皮用）
1个
本食谱可做16个75克的月饼
皮:30克 馅45克

广式月饼（无蔗糖）玉米油版的做法步骤

步骤 1

把碱水和转化糖浆混合均匀 加入多力压榨玉米油 用电动打蛋器低速混合到乳化状态

步骤 2

加入面粉混合均匀

步骤 3

混合好的状态

步骤 4

盖起来醒面30分钟（其实也可以不醒）没太大差别

步骤 5

包入喜欢的馅料，收好口滚圆

展开全部
步骤 6
步骤 6

压模具，入烤箱烘烤！

步骤 7

回油的状态

菜谱创建时间：2022-08-28 22:34:08
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