所有配料洗净切丁备用 豆皮用温水洗净挤干水分
先把青豆焯水1分钟后放入胡萝卜丁焯水半分钟然后一起捞出备用
起油锅先把香肠丁炒出油脂后盛出备用 葱白爆香然后放入香菇丁，胡萝卜丁，青豆丁加入2勺味极鲜酱油翻炒至入味后加入香肠丁再次翻炒几下盛出备用
冷饭中喷上少量的油打入一个鸡蛋搅拌均匀，再加2勺味极鲜酱油拌匀后放入油锅里用中火翻炒至蛋液凝固都包裹住米饭了，这时把刚才炒好的香菇丁等小料一起倒入与米饭翻炒均匀，出锅前加一点鸡精盛出备用
调个料汁：2勺味极鲜酱油，1勺白糖，1勺淀粉，小半碗水 先把洗净挤干水分的豆皮一个个用手轻轻从中间拉开平放入锅中 接着把这些搅拌好的料汁倒入豆皮上，盖上盖子中火煮5分钟左右（煮至水差不多收干了豆皮也吸饱汤汁以后就关火）
待稍微凉透后把豆皮平放入掌心两个叠在一起按压挤出里面的水分 然后把炒好的馅料添入豆皮的空隙里面，尽量塞紧实，可以用勺子辅助压实 一个好吃又好看的豆皮饭包就完成了
出去与朋友聚会或者或者孩子们去郊游时带上都是不错的选择噢
用保鲜膜包一下，好看又不会散掉
1 豆皮在挖开及挤压时都要小心点不要动作太大破碎就不好看了 2 如果换成糯米更好吃