油酥锅盔

发面。面粉中加入酵母、鸡蛋、少许糖、少许油，加温水搅拌醒发。醒发好的面揉好排气，分成小剂子，搓条，盖上保鲜膜二次醒发。

调油酥。碗里准备20克面粉，加入适量盐、椒盐、花椒粉，将热油倒进碗里搅拌均匀，油酥完成备用。

二次醒发好的面擀成长条，越长越好，可以用手再抻一抻，面上抹油酥，卷起来，一边卷一边抻长。

卷好后用手压平，沾上芝麻。电饼铛或者平底锅刷油，放入面饼。

煎至两面金黄，出锅。