起锅烧油
先下入姜，等姜微微脱水以后再下入干辣椒和蒜片
下入绿豆芽翻炒几下
下入生抽，继续翻炒几下
下入醋，醋的量比生抽略微多一点，提味，豆芽吃起来会更爽脆
千万记住。临出锅的时候才放盐。不然豆芽里的水会跑出来，影响口感。下入盐以后翻炒均匀后装盘
全场大火。炒的时间千万不要太长