用勺子将鸡蛋打散，加入盐+黑胡椒给鸡蛋调味 在平底锅中倒入适量的花生油，将油烧热融化，之后倒入打散的鸡蛋；
等蛋液底部开始凝固时，将凝固的部分倒入未凝固的蛋液部分，继续煎制蛋卷，直至蛋卷开始凝固，如此反复，烹饪至你喜欢的程度
将三分之二的三文鱼摆在蛋卷中央，烹制30秒离火；用手敲击锅子手柄与锅子的连接处（小心烫），来使蛋卷能够轻轻翘起，能够更容易保持蛋卷形状。
用叉子轻轻将蛋卷卷起，将蛋卷滚入盘中，用刷子在蛋卷表面刷些花生油，最后摆上剩余1/3的烟熏三文鱼，撒上一点洋葱即可。