把茄子洗净，切滚刀状，备用 蒜瓣剁成末 备用
把生抽，蚝油，盐放入碗中加入适量水调匀备用
起锅倒油，油烧至轻微冒烟加入茄子翻炒至熟透，调小火加入混和好的调料汁，继续翻炒均匀
翻炒均匀后关火加入蒜末，在开小火翻炒出蒜香关火盛出，香喷喷的蒜香干煸茄子做好了