猪肉茄子馅饺子

把茄子剁碎，加入盐杀20分钟出水份攥干备用 五花肉剁碎，备用

葱姜剁成末，备用 花椒，八角放入锅中加水煮成花椒八角水，晾凉备用

把花椒八角水慢慢倒入猪肉中，边倒边搅拌上劲

把葱姜末放入猪肉中，起锅倒油烧至微微冒烟，倒在葱姜末上爆香，搅拌均匀

将十三香，生抽，蚝油，鸡精，盐放入猪肉中搅拌均匀，再把茄子放入猪肉中搅拌均匀