红烧青茄子

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青茄子洗净切滚刀，五花肉切薄片。青茄子加2勺盐腌制10分钟。

腌制好后，冲洗干净盐份，沥干水份。

五花肉煸出油，加入红辣椒，蒜末爆香。

倒入茄子大火爆炒

炒软后，加入1勺蚝油翻炒，8成熟左右加入2勺生抽，1勺老干妈翻炒。