洋葱少许小红尖椒1根去籽，小葱2根 蟹肉棒1根切碎备用
西葫芦擦薄片，一定要超薄
鸡蛋打散后放入少许胡椒粉和盐来调味 用过滤网过滤备用，把蔬菜碎放进鸡蛋液中拌匀
锅刷层油，放入少许鸡蛋液，等半熟后开始卷边，卷完一圈堆到边上，再倒入少许鸡蛋液，反复多次 直到剩下少许鸡蛋液
鸡蛋液剩下一点后开始放入切薄片的西葫芦
把鸡蛋液倒入西葫芦缝隙中，半熟后开始卷起来，反复2次，鸡蛋正反面都能看到西葫芦片，最外层鸡蛋不要焦黄会不好看的 出锅放量后切片即可