猪肉可先焯水煮下切片备用，油热下猪肉炒出猪油；
放一点点豆瓣酱炒出红油，放蒜末炒出香味，一勺生抽、一点点老抽、适量食盐炒匀上色，扒拉一边，放酸菜炒出香味；
再放一勺干辣椒末炒匀，再扒拉一边，下蒜头、樟树港辣椒、少许盐，用锅铲压至表面微皱再炒匀，最后放点鸡精炒下即可；