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滋阴去燥的黄豆炖猪皮
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作者：
何田田田田
用料
滋阴去燥的黄豆炖猪皮的做法步骤
步骤 1
市场买来十块钱的猪皮，做两道简单易学的菜 青椒炒猪肉 黄豆炖猪肉 青椒猪肉链接https://www.xiachufang.com/recipe/106891407/ 首先给它做个磨皮～并加入适量面粉清洗干净～
步骤 2
冷水下锅，葱、姜、适量和它名字一样干净的本味糯米料酒，焯水五分钟去腥。
步骤 3
焯过水的猪皮很容易发现未处理干净的猪毛～为了不影响口感，我们来进行一个简单的拔毛处理… （如果猪皮比较肥的，可以在这一步增加个刮猪油处理）
步骤 4
切条
步骤 5
再次冷水下锅，放入葱姜、料酒、八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻（家里香料随便抓的，也可以用配好五香粉或者十三香）。煮15分钟
步骤 6
煮好的猪皮滤掉汤汁，准备好泡发一宿的黄豆。
步骤 7
油热下葱姜蒜
步骤 8
小火加入甜面酱（小心烫伤）
步骤 9
小火炒香
步骤 10
加入黄豆翻炒（海带片：有条件的可放）
步骤 11
加入猪皮翻炒后，放入适量料酒，酱油，冰糖再翻炒，然后－加入两碗水，中小火炖煮20分钟左右
步骤 12
收汁前大料可以夹出来扔掉
步骤 13
收汁起锅（起锅前我放了点青椒点缀）
菜谱创建时间：2022-09-02 13:11:03
