五花肉冷水下锅，加生姜、桂皮、三奈、八角、臻鲜本味料酒煮20-30分钟，根据肉的大小调节时间。
准备自己喜欢的配菜。
先倒少量食用油把五花肉煸一下，将多余油脂煸出。 然后加入干辣椒、花椒、蒜片爆香，再加入豆瓣酱炒出颜色。 接着倒进配菜炒熟，加适量生抽、盐巴、味精，最后倒蒜苗稍微炒一下就可以了。
超级下饭的回锅肉就做好了。